相信很多人觉得在外面吃饭不干净，自己在家里做菜才卫生。可是在日常生活中，很多人在家里做饭还是不能达到卫生的标准，在做菜时最常用到的电器就是厨房冷柜，那么您指导厨房冷柜在使用过程中我们容易忽略的问题。

    1.剩饭剩菜冷藏应及时

    美国农业部数据显示，饭菜冷却的过程中，食物温度如果处在4℃—60℃，在不到20分钟的时间里，细菌就会增加1倍，因此剩饭剩菜应该及时放入冷藏柜快速冷却。冷藏前，尽量把食物切成小块或打散，放在较浅的容器中，冷却得会更快。冷藏的熟食应在4天内吃完，冷冻的熟食不应超过3个月，并且食用前一定要迅速加热至74℃以上。

    2.应注意冷柜温度

    冷柜的内部温度通常在冷柜门外侧都有显示，一般情况下冷藏温度为4℃、冷冻温度为-18℃最好。如果保鲜柜没有温度显示功能，最好将温度计放入一杯水中，置于冷柜中间的层架上，以便随时测控冷柜温度，保证食品安全。

    3.冷柜食物不应塞得太满

    厨房冷柜里的食物塞得过满，不仅会影响冷柜工作，还会使食物间细菌交叉感染的几率大大增加。存放时，生肉应该放在最下层，并保证与即食食物和其他果蔬分开，以防污染其他食物。每种食物间最好有一定距离，防止细菌通过接触传播。